全民科学补硒，任重道远！
2021-12-25
2005年，全国补硒工作会议在北京隆重召开，并向全社会发出倡议：全民补硒，刻不容缓。
硒是人体必需的微量元素
国内外大量研究证实，硒具有抗氧化、防衰老、强免疫、预防肿瘤、参与激素代谢等确切的生物学功能，对于防治克山病、大骨节病等地方病和预防血管疾病、拮抗重金属离子毒性、预防老年痴呆等方面具有重要作用。1973年，联合国世界卫生组织宣布：硒是人和动物生命必需的微量元素。1988年10月，中国营养学会把硒列为15种每日必须摄入的膳食营养元素之一。2003年，美国食品药品管理局（FDA）批准将硒作为抑癌剂，允许在含硒食品、药品包装上注明硒的抑癌作用，并明示："硒能降低患癌风险"和"硒可在人体内产生抗癌变作用"。2016年6月，美国食品及药物管理局（FDA）修订通过关于婴儿配方奶粉营养规格及标签的规例，要求必须把硒加入所需营养清单，并订立婴儿配方奶粉最低及最高的硒含量标准（分别为2.0微克/100千卡和7.0微克/100千卡）。
人体缺硒的危害
硒是人体必需的微量元素，人体缺硒将引起一系列的健康疾病。《中国居民膳食营养素参考摄入量（DRIS）》（2013版）推荐的硒摄入量标准为60-400ug/d（微克每天）。我国是整体缺硒国家，全国约72%的土壤缺硒或贫硒。土壤缺硒导致我国种植农产品硒含量普遍不足，目前我国人均硒摄入量不足30微克/天，远低于中国营养学会提倡的人均每天60-400微克/天的硒摄入量标准，远不能满足国民健康对硒营养的需要。我国许多地方病，如克山病、地方性肝病、大骨节病均与缺硒有关，一些重大慢性病如癌症、三高、心脏病也与缺硒有关。
全民科学补硒刻不容缓
全球有40多个国家和地区的土壤缺硒，中国有72%的国土含硒量低于平均水平，国内外营养学界普遍认为日益剧增的各种疾病和亚健康人群都需要补硒。根据我国硒营养现状，仅靠日前的膳食远不能满足国民健康对硒营养的需要。2014年，国务院颁布《中国食物与营养发展纲要（2014-2020年）》，明确指出要重视解决微量营养素缺乏的问题，全面普及膳食营养和健康知识。
著名营养学家于若木曾发出呼吁：要像抓补碘一样抓补硒！美国农业部微量元素首席专家Gary Banuelos曾指出：硒将成为21世纪最具影响的微量元素，硒对人体健康的意义已成为营养学乃至医学界的广泛共识。在全国开展硒科普宣传和全民科学补硒行动，已经成为关系到亿万民众身体健康的一件迫在眉睫的大事。
中国营养学会推荐：
人体摄硒标准
人体摄硒标准
《中国居民膳食营养素参考摄入量（DRIS）》（2013版）推荐的成人硒摄入量标准为60-400ug/d（微克每天）。中国营养学会还推荐了不同人群硒摄入量参考标准。据调查我国城市居民的饮食结构中，硒的成年人日摄入量大约在20--30微克范围，离中国营养学会提出的推荐值60－400微克相差甚远。因此，专家们提倡补硒，以提高居民硒的摄入量，达到防病抗病的目的。
